L’economia di possedere un bar

L’industria dei bar, delle taverne e dei locali notturni negli Stati Uniti è cresciuta costantemente dal 2013 con un fatturato totale di 28 miliardi di dollari per il 2018, secondo  IBISWorld.

Birra e ale rappresentano il 35% delle vendite, i distillati rappresentano un altro 35% e il vino ne porta un altro 10%. Il reddito medio  per dipendente di un bar è di circa $ 64, secondo l’American Nightlife Association, rendendolo un business interessante per un imprenditore. Tuttavia, ci sono più di 65.000 bar solo negli Stati Uniti, il che lo rende un mercato altamente saturo e competitivo.

Costi

I costi di avvio sono il primo grande ostacolo al blocco della proprietà. I costi totali di avvio per un bar che affitta o affitta la sua posizione sono stimati tra $ 110.000 e $ 550.000, a seconda delle dimensioni. Un bar che acquista la sua posizione e paga un mutuo ha un costo medio di avvio compreso tra $ 175.000 e $ 850.000. I bar già in vendita, d’altra parte, forniscono a un potenziale proprietario costi di avvio di appena $ 25.000. Questi includono le spese su tutti i beni fisici necessari per avviare un bar.

Sono necessarie anche licenze, permessi e assicurazioni. Tutti i bar devono registrarsi nel loro stato di attività, ottenere permessi e acquistare licenze commerciali per vendere alcolici. I costi della licenza variano da stato a stato e richiedono diversi processi di applicazione. La New York State Liquor Authority, ad esempio, rilascia licenze biennali per il controllo delle bevande alcoliche ai bar dello stato di New York per una commissione di circa $ 4.500.

Altri costi operativi sono necessari per gestire e mantenere un bar. In primo luogo, è il prodotto, che può funzionare più di $ 5.000 all’anno solo per l’alcol. Quando si ordina l’inventario di alcolici, si consiglia di acquistare il 45% di birra, il 40% di liquori, il 5% di vino e il 10% di mixer. Una media di $ 13.000 al mese è necessaria per un bar di dimensioni medie con personale adeguato. Ad esempio, l’affitto mensile va da $ 80 a $ 120 per piede quadrato nel Lower East Side di New York.

Guadagni

Supponendo che la barra sia stabilita e pronta per il lancio, ci sono possibilità di rendimenti in eccesso. Sebbene l’importo che una barra può guadagnare dipende dalle dimensioni, dalla posizione e da altri fattori, alcune stime mostrano che una barra media fa tra $ 25.000 e $ 30.000 a settimana. Questo presuppone bevande a prezzo medio di $ 8, piatti principali medi di $ 13 e antipasti medi di $ 6. È ampiamente accettato che i bar possano fare tra il 200% e il 400% sulle bevande servite, offrendo margini interessanti per i proprietari di bar.

Punti chiave

• L’industria dei bar e delle taverne è cresciuta costantemente negli Stati Uniti, creando una buona opportunità per le persone che desiderano possedere la propria attività.
• La concorrenza, tuttavia, è rigida, poiché ci sono più di 65.000 bar negli Stati Uniti da soli.
• I costi di avvio sono alti e all’inizio possono esserci un sacco di lavoro e lunghe ore.

Risultato economico

Dal punto di vista dei profitti e delle perdite, per gestire un bar di successo medio-piccolo, inizialmente costa circa $ 110.000 per affittare e preparare un posto per le operazioni. Sono necessari circa $ 4.500 per una licenza di liquori e, insieme a costi inferiori per permessi e assicurazioni, è lecito ritenere che sia necessario un totale di $ 5.000. Quindi, sono necessari $ 6.000 per l’inventario, portando il costo totale, prima dell’operazione, a circa $ 121.000.

Una volta che il bar è aperto, un proprietario deve spendere $ 13.000 per il personale, $ 6.000 per l’affitto e una piccola somma per le utenze e gli acquisti mensili vari, portando i costi mensili totali a $ 20.000. Ciò non include il rifornimento dell’inventario, che può essere effettuato periodicamente per un importo inferiore ai $ 6.000 iniziali.

Ciò significa che una barra media ha entrate mensili di $ 25.000, costi mensili di $ 20.000 e profitti mensili di $ 5.000. Con un investimento iniziale di $ 121.000, il proprietario di un bar può aspettarsi di ripagare se stesso oi suoi investitori in poco più di due anni. Tuttavia, questi numeri sono tutti basati su medie e non tengono conto dell’equità del sudore necessaria per avviare e gestire una barra di successo.