Indice di prestazione del ristorante (RPI)
Che cos’è l’indice di rendimento del ristorante?
Il Restaurant Performance Index (RPI) è un indice mensile che traccia lo stato di salute e le prospettive del settore della ristorazione negli Stati Uniti. LaNational Restaurant Association, il più grande gruppo commerciale di servizi di ristorazione al mondo, pubblica i risultati dell’indice l’ultimo giorno lavorativo di ogni mese.
L’indice è stato lanciato nel 2002. Oltre ai risultati nazionali, la National Restaurant Association suddivide i dati per diverse regioni e per alcuni stati, tra cui California, Michigan e Wisconsin.
Comprensione del Restaurant Performance Index (RPI)
Il Restaurant Performance Index (RPI) riflette i risultati di un sondaggio mensile condotto su circa 400 ristoratori a livello nazionale. Il sondaggio valuta le risposte in aree chiave come le vendite nello stesso negozio, il traffico, la manodopera e le spese in conto capitale.
L’indice ha due componenti di uguale ponderazione: l’indice della situazione attuale e l’indice delle aspettative. L’Indice della situazione attuale misura le variazioni delle vendite nello stesso negozio, il traffico dei clienti, il numero totale di dipendenti totali e le ore medie lavorate, nonché la spesa in conto capitale. Ogni metrica viene monitorata rispetto al mese di un anno fa.
L’Indice delle aspettative, nel frattempo, riflette una previsione di sei mesi per le vendite nello stesso negozio rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente;una previsione per i cambiamenti nel numero di dipendenti necessari nei prossimi sei mesi;piani di spesa in conto capitale;e le opinioni degli operatori economici sulle condizioni aziendali generali.
Ogni componente suddivide i risultati del sondaggio in un valore di indice misurato in relazione a uno stato stazionario di 100. Cioè, letture inferiori a 100 indicano una contrazione dell’attività, 100 è lo status quo e valori di indice superiori a 100 espansione del segnale.
La National Restaurant Association offre gratuitamente gran parte dei dati dell’indice sul suo sito Web e rende disponibili analisi dei dati più dettagliate tramite un servizio di abbonamento chiamato Restaurant TrendMapper.
Pro e contro del Restaurant Performance Index (RPI)
Il Restaurant Performance Index (RPI) è una delle numerose metriche di performance del settore pubblicate dalla National Restaurant Association. L’indice fa leva su metodi statistici e offre informazioni utili sulle attuali condizioni di business e sulle aspettative a breve termine. Gli operatori di ristoranti utilizzano l’indice per fornire previsioni che informano le decisioni di assunzione e espansione.
Mentre gli analisti degli investimenti osservano l’indice abbastanza da vicino, pochi lo usano per prevedere i movimenti delle azioni dei ristoranti. Ai fini dell’investimento, l’indice è un indicatore coincidente, al contrario di uno predittivo.
Ad esempio, proprio come l’S & P 500 e altri indici di mercato ampio, l’indice di performance dei ristoranti è sceso al di sotto di 100 nella seconda metà del 2017. Ha iniziato a salire verso la fine del 2008, leggermente in vantaggio rispetto ai mercati azionari, sebbene non è tornato in modalità di espansione superiore a 100 fino all’inizio del 2010. Per questo motivo, analisti e investitori tendono a utilizzare altri metodi per prevedere i rendimenti dei titoli dei ristoranti.