Cosa vogliono i consumatori da McDonald’s

Un tempo pioniere nel settore dei fast-food, McDonald’s Corp. ( utile per azione (EPS). L’amministratore delegato Steve Easterbrook, nominato nel 2015, ha cambiato notevolmente il prezzo delle azioni, ma deve ancora portare innovazione al gigante dei fast food in stallo, portando a carenze nelle operazioni che sono spesso notate dai consumatori e dai proprietari di franchising come aree che necessitano di miglioramento.

Punti chiave

• Con molta concorrenza nel mercato dei fast food, anche i McDonald’s dei pesi massimi non possono dare per scontati i clienti e devono essere costantemente al passo.
• In tal modo, l’azienda ha cercato di identificare i punti deboli nelle proprie attività o le preoccupazioni dei clienti.
• Sebbene forse ovvio, l’attenzione si è concentrata sulla semplicità dell’esperienza di ordinazione, sul cibo a basso costo ma gustoso e sul servizio clienti di risposta.

Menu semplificato

Mangiare da McDonald’s può essere una vera esperienza, poiché i menu si spostano ad alta velocità, il che crea un ciclo di opzioni in continua evoluzione, che può sembrare travolgente. Tornando alle sue radici – hamburger, cheeseburger e patatine fritte – il marchio McDonald’s può rafforzarsi e continuare a identificarsi con il suo consumatore principale. Ordinare in modo rapido e semplice significa clienti soddisfatti e la rotazione dei clienti è il fulcro di ogni attività di ristorazione.

Fast food

L’esperimento fallito di McDonald con la pizza negli anni ’90 avrebbe dovuto insegnare all’azienda che i consumatori non visitano i fast-food per sedersi ad aspettare il cibo. Gli affiliati si sono lamentati dei costosi forni per pizza e dei lunghi tempi di cottura, ma McDonald’s ha impiegato fino al 2000 per chiudere il suo capitolo sulla pizza.

Un altro esempio è quando sia i consumatori che i proprietari di franchising si lamentavano dei McWraps. La delicata voce di menu ha richiesto un tempo più lungo del previsto per la preparazione e ha portato a consumatori frustrati e impazienti. Da allora McDonald’s ha eliminato il McWrap, ammettendo che il menu era diventato “troppo complicato”. Il problema con il tentativo e il fallimento è che i consumatori si attaccano a un prodotto e perdono lealtà quando viene interrotto per scopi operativi.

Ascoltando i suoi affiliati e, per estensione, i suoi consumatori, McDonald’s può ripristinare la sua immagine di ristorante in cui ottenere cibo veloce ed economico.

Hamburger gustosi

McDonald, una volta fatto gli hamburger più gustosi in America, ma oggi il premio come miglior hamburger va sempre più a fast-casual come Shake Shack Inc. ( SHAK ) e Five Guys. McDonald’s, con una mossa bizzarra, ha abbandonato il suo marchio principale di essere veloce ed economico e ha tentato di copiare i posti di hamburger di lusso per attirare i consumatori.

McDonald’s dovrebbe concentrarsi sul miglioramento della qualità dei suoi prodotti principali. Ingredienti di provenienza locale, cibo biologico e un elevato standard di qualità non sono necessariamente la prima cosa che i consumatori desiderano da McDonald’s.

Assistenza clienti

A livello di gestione, sembra esserci una generale mancanza di iniziativa che serve a fornire un’esperienza piacevole all’interno di McDonald’s per eguagliare i livelli di servizio dei suoi concorrenti. La soluzione migliore e più semplice per migliorare il tempo trascorso in un McDonald’s sono i chioschi self-service, che stanno crescendo in popolarità e diffusi in Europa e Canada. Queste macchine popolari consentono ordini veloci e precisi, opzioni di pagamento sicure e liberano i lavoratori per svolgere altre attività e migliorare il servizio clienti, che in un ristorante piuttosto automatizzato come McDonald’s, non deve necessariamente essere un’interazione uomo-uomo.

Prezzi più bassi

La ragion d’essere di McDonald è servire rapidamente cibo a buon mercato, ei consumatori che sono disposti a spendere più di $ 5 per un hamburger andranno invece in un ristorante fast-casual di hamburger. Con i suoi fantasiosi hamburger e involtini di Angus, McDonald’s sta deludendo i suoi investitori e i consumatori che frequentano l’istituzione per calorie economiche.

Semplificando il menu e implementando l’ordinazione self-service, McDonald’s può abbassare i prezzi dal deficit di manodopera e dall’utilizzo incrociato degli ingredienti. Menu più piccoli e semplici non solo si traducono in costi di personale inferiori, ma non costringono gli affiliati ad acquistare costose attrezzature specializzate o tenere a portata di mano l’inventario per vendere un’ampia varietà di voci di menu.

La linea di fondo

McDonald’s deve smetterla di cercare di accontentare ogni tipo di consumatore. I ristoranti fast-casual non sono la loro concorrenza. McDonald’s non sarà mai un posto dove la gente andrà a mangiare pagnotte artigianali e hamburger di carne esotica ripieni di formaggio importato; è un posto dove acquistare hamburger economici e dal gusto decente pronti a pochi minuti dall’ingresso nell’edificio.

Finché McDonald’s continua a competere contro le aziende sbagliate, apre le porte alla sua vera concorrenza – Burger King, sussidiaria di The Wendy’s Co. ( WEN ) e Restaurant Brands International Inc. ( QSR ) – per prendere il sopravvento sulla parte del leone del digiuno. -supermercato.